La Victoria amazonica aussi appelée localement Yacaré Irupé est un nénuphar géant dont les feuilles peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres de diamètre et grandissent de 0,5 m2 par jour.La surface de ce "moule à tarte naturel" est telle, qu'il peut facilement résister à un poids de 40 kg.
Cette plante aquatique exceptionnelle n'apparaît en bon nombre qu'une fois tous les ans, durant l'été austral. Elle est particulièrement présente dans la rivière Paraguay, un cours d'eau situé le long de la ville de piquete Cué, au Nord d'Asuncion, qui sépare le Paraguay de l'Argentine.
Les touristes venus l'admirer se frayent difficilement un chemin entre ses feuilles, à bord de leurs modestes embarcations. Plus qu'une attraction touristique, le nénuphar star est surtout une ressource miraculeuse, puisqu'il possède des vertus curatives afin de lutter contre l'asthme ou les maladies des bronches.
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